Gastronomia italiana, piatti tipici regionali

Minutissime palline di pasta tostate al forno, dal sapore caratteristico e quasi rustico, simili al couscous arabo. Questa pasta, per la sua forma così minuta, si presta alla preparazione di minestre di brodo di manzo, o ad essere condita con pomodoro e salsiccia fresca. "Sa fregula con cocciula" (fregola con arselle) e un piatto tipico della cucina cagliaritana.