Gastronomia italiana, piatti tipici regionali

Specialita molto famosa e di difficile collocazione (puo essere antipasto, secondo piatto o pretesto per un convivio), e il trionfo della semplicita e del sapore, consiste in verdure fresche (prime tra tutte il cardo gobbo di Casale Monferrato)immerse in una salsa bollente di olio, aglio e acciughe.